料理人のためのジビエガイド

神谷英生

穀カモ、キジバト、キジ、鹿、猪、野兎などの国産ジビエのじょうずな選び方と加工・料理のガイドブック。

Design : Yoshiro Nakamura / Yen
Photo : Haruko Amakata
Edit : Junko Sato
Publisher : Shibata Publishing
2014